Scampies.

Maak de scampies schoon (verwijder het darmkanaal), en marineer ze in de olie met kruiden (simpel zout, knoflook en peper). Deze garen in een Skillet boven de hete houtskool. Serveren surf en turf stijl op een stokje met een stukje bavette met wat garnituur van fijn gesneden rode ui.