BBQ Spiesjes

Voor een lekkere en vooral snelle bereiding. 3 soorten BBQ spiesjes goed voor een lekkere snelle hap. 

Diamanthaas spiesjes, varkenshaas spiesjes en speklap spiesjes.

Marineer het vlees een uurtje op voorhand, snijd het vlees zo veel mogelijk op hetzelfde formaat. Voor de diamanthaas gebruiken we Argentina fire van Verstegen, voor gemarineerd verkrijgbaar bij Kaldenberg.  Voor de varkenssaté gebruiken we Ketjap manis en wat kruiden van Rub á Chicken (ook erg goed op varken dus :-) ). En voor de speklappen gebruiken we Indian Mystery van Verstegen ook voor gemarineerd verkrijgbaar bij Kaldenberg. Gebruik ijzeren spiesen of houten welke we vooraf in water weken om verbranden zo veel mogelijk te voorkomen.

Deel je BBQ indirect en direct in en gaar de diamanthaas spiesjes eerst voor tot een 42 graden kern, hierna kun je ze afgrillen boven direct vuur. Alternatief is een halve gietijzeren maan te gebruiken, hiermee voorkom je wel flare ups door het druppend vet.

Voor de varkens spiesjes hanteren we een 60 graden kern en dan afgrillen tot een 70 graden kern.

Serveer en geniet.