Kwartelboutjes met truffelboter.

Ingredienten:

• Gekonfijte kwartelboutjes circa 15 tot 20 stuks
• Truffelboter 500 mg 

Bereidingswijze:

Bereid de BBQ indirect en direct voor. Op het indirecte deel, warm en rook de kwartelboutjes op tot een kern temperatuur van 50 graden. Voor je begint plaats de boter in een klein pannetje erbij. Zodra deze is gesmolten kun je de boutjes een kwastje boter geven. Verplaats ze hierna naar het directe deel en gril ze af. Je kunt ook een een giet ijzeren plancha gebruiken. Hiermee word het afgrillen vergemakkelijkt en voorkom je onnodige flare ups. Geef ze nog een kwastje boter voor je ze serveert.