Kippendijfilet gerookt en afgegrild.

Kippendijfilet schoonmaken, in oliën, en kruiden (peper, zout, knoflook granulaat, paprika en kerrie) deze een uurtje laten marineren en hierna opbollen. Half uurtje roken op de pellet roker tot 40/ 45 graden kern, 10 minuten rusten en daarna afgrillen in een bokke hete Skillet of met voldoende hoogte boven de hete kolen. Serveren in een bakje met zacht stukje brood en eventueel mayo kerrie sausje.